Док чекате следећи део Топ Цхефа, погледајте ове невероватне (и интензивне) документарце о храни и ресторанској индустрији.
Ако постоји нешто што обожаваоци Браво-а Врхунски кувар (2006) знајте, то је да је пут до кулинарског савршенства отприлике онолико колико је промукао. Од ватрене ћуди до крунских тренутака, такмичење ријалити телевизије већ 18 сезона уноси врућину кухиње у домове обожавалаца. Серија је такође покренула спиноффс укључујући Врхунски кувар Јуниор (2017) и Врхунски мајстори (2009), што доказује да публика не може добити довољно непопустљиве и немилосрдне драме гледања кувара који се боре са њом док покушавају да надмудре и преваре своје противнике.
Као осамнаеста сезона, Врхунски кувар: Портланд , приступа, обожаваоци су гладни гастрономских садржаја који одговарају интензитету серије. Да задовољи апетите Шеф диехардс, ево неких од најбољих документарних филмова који на сребрном пладњу служе прегршт кухињске врућине и драме прехрамбене индустрије.
10Нома: Моја савршена олуја (2015)
Споро горуће и слано иза кулиса завирује у оно што се назива најбољим рестораном на свету, Нома. Смештено у Копенхагену у Данској, ову установу води мајстор кулинарства Рене Редзепи, а документарни филм у режији Пиерре Десцхампс-а говори о пресеку уметности, хране и савршенства.
Понекад може бити тешко гледати снимке док се Редзепијеви запосленици хватају у унакрсну ватру његовог ега. Стрес због одржавања готово недостижне титуле и притисак да очи света прате сваки ваш покрет, гледаоце пита да ли ће и да ли ће Реџепи достићи тачку кључања. Тренутно се документарни филм може емитовати на Хулу-у.
9Роштиљ (2017)
2017. године Маттхев Саллех режирао је документарни филм, Роштиљ , премијерно приказан на филмском фестивалу Соутх би Соутх Вест. Доц, који се упушта у ритуалну и свечану динамику између ватре и меса, испричан је кроз 13 различитих језика. Филм такође истражује како различите културе вреднују технику кувања као заједнички и традиционални чин.
Од америчких дворишта до подножја Монголије, кинематографија је празник за очи и мора се видети и за гурмане и за оне који имају здрав апетит за лудовањем. Документ је доступан за изнајмљивање на Амазон Приме-у.
8Тхе Сеарцх фор Генерал Тсо (2014)
За мање од два сата, Иан Цхенеи'с Потрага за генералом Тсо покрива пуно тла. Усредсређен на иконично слатко, лепљиво и зачињено јело на бази пилетине и мистериј иза особе којој је дато име, филм такође проводи много времена удубљујући се у вестернизацију кинеске кухиње у Сједињеним Државама.
Све од исправног начина изговарања Тсо до пораста основне хране, филм се хвата у коштац са пуно, али увек успева да постигне равнотежу између забаве и изазивања мисли. Потрага за генералом Тсо је доступан за изнајмљивање на Амазон Приме.
7Сомм (2012)
Технички, није документ о храни, Сомм је дубоко зарањање у интензивне крајности на које ће вински стручњаци ићи како би положили неславно тежак тест Мастер Соммелиер. Испит се може похвалити једном од најнижих стопа полагања на свету и захтева од полазника да му посвете месеце, а понекад и године припреме.
Документарни филм не избегава да покаже тешкоће, а понекад ће и комичне и бизарне дужине проћи до субјеката. Филм је толико утицао да је изнедрио два наставка и стриминг мрежу, СОММ ТВ, коју је водио креатор филма Јасон Висе. Можда се не ради о храни само по себи, али овај документ се добро уклапа са било којим кулинарским садржајем. Сомм тренутно се могу погледати на Амазон Приме-у.
6Спиннинг Платес (2012)
Овај документарни филм Јоеспха Левија тражи од публике да размотри питање: Зашто идете у ресторане? Покривајући три различита објекта, филм је делић живота који служи обиљу топлине.
Од малог града, који једе мама-и-поп, преко чикашке кухиње са Мицхелиновом звездом, до породичног мексичког ресторана, филм покрива економске и емоционалне дажбине и тријумфе постизања не само кулинарског успеха, већ и америчког сна. Од марта 2021. филм је доступан за емитовање на Амазон Приме-у.
5Кула Јеремија: Последње величанствено (2016)
Волфганг Пуцк и Јамие Оливер су неке од најпрепознатљивијих икона кувања данашњице. Међутим, много пре него што су постали имена домаћинстава, кулинарска легенда, Јеремиах Товер, била је једна од првих фигура која је стекла титулу славног кувара. Кула Јеремија: Последње величанствено бележи његов успон у слави током 1970-их и успоне и падове у каријери, укључујући и његове бурне последице са колегом куварицом Алице Ватерс и укључује наступе Марте Стеварт и покојног Антхони Боурдаина.
Иако се већина кулинарских документараца фокусира на храну, Величанствено сужава на Товер-а као човека и притиске одржавања успеха у немилосрдној и немилосрдној индустрији. Нетфлик је тренутно домаћин филма на њиховој стреаминг платформи.
4Кингс оф Пастри (2009)
Меиллеур Оувриер де Франце је олимпијска игра занатства. Одржавају се једном сваке четири године у Лиону у Француској, мајстори трговине такмиче се у стицању престижне титуле Ун дес Меиллеур Оувриер де Франце. Такмичење укључује све, од фризуре преко зидања до израде пецива. 2009. филмаши, Цхрис Хегедус и Д.А. Пеннебакер је документовао велики притисак на конкуренцију и Краљеви пецива је рођен.
Пратећи финалисте из француске школе за пециво у Чикагу, док се припремају за добијање посластичарског злата, у документу се налази пуно зноја и суза. Гледаоци ће се лецнути од болног призора слатких скулптура које се изнова и изнова руше, ломе и разбијају на комадиће. Потресан је поглед на притисак снова и доказује да, понекад, десерт није увек сладак. Заинтересовани гледаоци могу пронаћи филм на Фандору.
3Прича о две кухиње (2019)
Прича о две кухиње је кратки документарни филм величине залогаја, који траје 29 минута, савршена је забава за врхунску интензивну и енергичну репризу Врхунски кувар . Филм прати куварицу Габриелу Цамара док отвара сестрински ресторан Цала у Сан Франсицу као додатак свом већ успостављеном ресторану у Мексико Ситију, Цонтрамар.
Директор Трисха Зифф супротставља културну разлику између две установе и животе запослених који помажу у њиховом вођењу. Свеобухватна тема документа је како здрава култура запослених може радно место претворити у дом. Оригинални кратки Нетфлик је доступан за стриминг.
дваЗа милост (2015)
Филм прати Цуртиса Дуффија, високо цијењеног кухара са сједиштем у Чикагу, који сања да свој ресторан Граце учини најбољим рестораном у земљи. Корежисери Марк Хеленовски и Кевин Панг прате Дуффија кроз изградњу Граце и завирују у Дуффијев лични живот, укључујући његово тешко детињство и породичну трагедију.
Филм се фокусира на жртве на које ће кувари ићи како би постигли кулинарско савршенство и опсесивну природу прехрамбене индустрије, питајући се да ли ће све то на крају вредети? грациозност тренутно стримује на Амазон Приме-у.
1Јиро Дреамс оф Сусхи (2011)
Овај документарни филм говори о 85-годишњем Јироу Оноу, изузетно цењеном мајстору сушија, и његовом светски познатом ресторану са 10 места, Сукииабасхи Јиро у Јапану. Није реч само о портрету мајсторства већ и о наслеђу и динамици родитеља и детета, јер он такође прати Ћирове синове Такасхи и Иосхиказу. Филм истражује детаље и технику која иде у усавршавање традиционалног јапанског јела и када посао није само новац, већ животна страст.
Уз мајсторски соундтрацк легенде биоскопа, Пхилип Гласс, Јиро , мора да се гледа за све гурмане и доступан је за изнајмљивање на ИоуТубе-у.