Обожаватељи су волели брзе дијалоге различитих ликова, од којих су многи постали незаборавни цитати у Медведу.
Медвед је драгуљ у ФКС и Хулу-овој пословичној круни, а критичари предвиђају брзу кулинарску драму која ће ове године зарадити бројне номинације за награде САГ и Златни глобус. Карми Џеремија Алена Вајта је изванредан кувар, као и прецизност са којом се бори против непријатељског окружења у кухињама Тхе Бееф-а, коју је за собом оставио финансијски неодговоран брат.
Врхунци емисије су многи, посебно њена запањујућа нарација и визуализација хране. Још један аспект који су обожаваоци волели били су жустри дијалози које су изговарали различити ликови, од којих су многи постали незаборавни цитати који су се често понављали.
„Поправићу ово место.”
Карми, епизода 1
У овој емисији о храни , Карми је одлучио да преузме изазов који му је Мајки поставио — да води свој болесни ресторан, као и да побољша његову кухињу и процесе док је он био у њему. За то је била потребна огромна количина храбрости, с обзиром на хаос у којој је Тхе Бееф био.
Његова одлучност чинила је основу читаве емисије, у којој се заклео да ће дати све од себе и вратити сендвич месту некадашњи сјај.
„Не можемо да радимо на вишем нивоу без доследности.“
Карми, епизода 2
Најугледнија особина Кармија била је његова дисциплина и спремност да се истакне кроз напоран рад и доследност, што је била лекција коју је покушао да научи својим куварима у Тхе Бееф-у. Основао је своју Бригаду, док је учећи их више језика о кухињи и кувару , и својим поступцима показао шта пракса и труд могу донети ресторану.
Његов менаџерски стил је изнервирао многе запослене у ресторану, али је успео да им укаже на важност доследности спајајући своје методе са њиховим. Бееф је заиста достигао виши ниво, чему се фанови радују у другој сезони.
„Што више сазнам о Мајклу, то мање разумем.”
Ебрахајм, Епизода 3
Не само да је Карми био збуњен животом свог преминулог старијег брата, већ и његово кухињско особље. Мајкл је био узнемирен менталном болешћу и радио је на мистериозне начине које нико није разумео.
Карми је годинама био далеко од свог брата, али ветерански кувар Ебрахајм, па чак и Ричи, који је радио уз Мајкија, нису имали појма о његовом рачуноводству или финансијама за ресторан. Много тога је наместио за своје најмилије, али је тада свима деловао неодговорно и непромишљено.
„Мислим да би ово место могло бити толико другачије од свих других места на којима смо били.“
Сиднеј, Епизода 3
Медвед је једна од ФКС најбољих серија Хулу , а изведба Џеремија Алена Вајта као Карми била је тачка ослонца. Сваку епизоду су учинили задивљујућим и високим улозима због његове одлуке да буде бољи захваљујући његовом брату и наслеђу које је оставио за собом.
Карми је имао визију и усудио се да сања о бољем животу за себе и бољем послу. Искористио је најпаметнији начин да оствари сан: запослио је добре раднике попут Сиднеја који су разумели потенцијал Тхе Бееф-а и тако му помогао да га трансформише у Тхе Беар, који би, несумњиво, био један од највећих ресторана у Чикагу.
„Један залогај крофне доноси много радости. Два залогаја доносе тугу.”
Ебрахајм, 4. епизода
Инспирисани посвећеношћу главног кувара, други попут Маркуса кренули су у потрагу за савршеним рецептом, а за Маркуса је тај рецепт био савршена крофна. Док је експериментисао са састојцима и временом кувања, Ебрахајм се укључио у једну од својих духовитих реченица о значају крофне.
Дијалог између кувара показао је колико су страствени према храни јер се око ње врте њихови животи. Њихове емоције и поступци били су усклађени са кухињом, а храна им је донела највише радости.
„Гледаш ватру и размишљаш: „Ако ништа не урадим, ово место ће изгорети и сва моја анксиозност ће нестати са њим.”
Карми, епизода 5
Као и његов брат, Карми је такође патио од менталне болести, погоршане малтретирањем његовог шефа у њујоршкој кухињи. Имао је унутрашње демоне са којима се борио сваки дан, од којих је један био анксиозност.
У својим најсамодеструктивнијим тренуцима, хтео је да пусти да све изгори до темеља како не би више морао да брине о томе. Док се борио са огромним пожарима у кухињи, Карми је размишљао да одустане, јер је ипак био само човек.
„Ви сте одличан кувар. Ти си такође комад курва.”
Сиднеј, 7. епизода
Већина кувара из Тхе Бееф-а није била дорасла Кармију, али Сиднеј је био велика препрека за његове претерано методичне и самозаокупљене начине. Поштовала га је због његовог рада, али се такође није плашила да му покаже своје место када се лоше понашао према њој у лошем дану на послу.
Одувек је била невероватно поштована према Кармију, али када је он изгубио заверу, повукла се корак уназад и освежавајуће га одбацила због његовог става. Сем пад игле у ТВ емисији , ова сцена са Сиднијем и Кармен је била фантастична.
„Било би чудно радити у ресторану, а не потпуно изгубити разум.”
Сиднеј, епизода 8
Медвед је поздрављен јер је гледаоцима омогућио да завире у живот кухиње, иза кулиса, какав заиста јесте. Осим што је Тхе Бееф био шљунковитији и грубљи јер је био просечан џоинт за сендвиче, за разлику од фенси седења.
Сиднеј је сажео искуство рада у ресторану, што је било слично губитку разума. То није била професија за малодушне, и сваки дан је могао бити фантастичан или ужасан, без икаквих показатеља.
„Покушавајући да поправим ресторан, ја сам покушавао да поправим шта год да се дешава са мојим братом.”
Карми, епизода 8
Кармен је достигла нешто налик просветљењу када је отишао у АА и схватио зашто је толико опседнут тиме да ресторан буде бољи од онога што јесте. Није имао збогом са Мајкијем, што је оставило много нерешеног између два брата.
Било је охрабрујуће видети како кувар напредује на личном плану, као и на професионалном плану. Да није дошао до ове епифаније, никада не би био у стању да ребрендира Тхе Бееф и размишља више и више од тога.
„Желим да кувам за људе и да их усрећим и да им дам најбољу сланину на свету.”
Сиднеј, епизода 8
За разлику од свог шефа, Сидни је имала једноставније и корисније мотиве да одабере кулинарство као своју професију. Напорно је радила на иновацијама и осмишљавању рецепата који би одували потрошаче, само зато што је желела да их добро нахрани.
Живела је и дисала храну, и као већина кувара, само је желела да пружи срећу људима који долазе у ресторан. Поред наглашавања потешкоћа у кухињи, емисија је кроз Сиднеј донела и слатку топлину иза кувања за људе.