Обожаваоци су на крају заволели недавну Мексичку недељу Тхе Греат Бритисх Баке Офф . Емисија, позната као Велики британски пекарски шоу у САД и Канади, емитује се већ више од деценије и фанови га не могу да се засити. Постала је главна компонента британске ријалити ТВ-а, а са сваком новом сезоном само добија све више.
Током година, осим забавних примедби судија и пекарских незгода, емисија је такође научила гомилу савета и трикова за печење повременим пекарима аматерима. Иако страствени пекар може бити свестан већине њих, ови савети могу променити игру печења већине обичних људи.
Тест „прозорског окна“ за проверу теста
Кад год је неко усред мешања теста, може бити тешко схватити када треба да престане. Иако редовни тест истезања може помоћи, то није увек довољно.
ПОВЕЗАН: 10 корисних животних лекција које нас је научио Велики Британац Баке Офф
Кимберли Вилсон из сезоне 2 демонстрирала је још једну ефикасну технику под називом „тест прозорског окна“. Док месите тесто, ако га развучете и држите испред извора светлости и ако светлост може да прође кроз тесто, то значи да се довољно глутена развило и да је спремно.
Испеците на слепо своју кору за питу
Нема ништа горе од пите са мокром, мокром и влажном доњом кором. Најгоре је то што пите могу да потрају сатима да се припреме и људи тек схвате да има влажно дно када се процес печења заврши, а то су сати рада у одводу. Мери Бери, један од судија у емисији, каже да нема изговора за покисло дно, а ипак их често виђа током целе емисије.
Трик да се ово избегне је тако што ћете кору запећи на слепо кратко време да бисте је делимично испекли пре него што ставите влажне састојке. Једна ствар коју треба урадити, такође, додати неку врсту тежине пре печења како би се спречило да кора испече. Људи користе посебне перле за печење или чак некувани пиринач или пасуљ да то ураде.
Користите средњи рацк
Чак и ако је неко следио рецепт до Т, то не значи да ће коначни резултат бити савршен, а торта са загорелом спољашњом кором може да поквари целу торту. Током година, Мери Бери је у више наврата рекла да људи то могу да избегну и да су ови савети оно што чини ДЕТ ИТ једна од најбољих пекарских такмичења Тамо напољу.
Увек је препоручљиво ставити некувану торту на средњу или доњу решетку у рерни како бисте избегли да буде изложен јакој топлоти од горњег елемента. Неке готове мешавине за колаче то наводе, али то није уобичајено и људи често занемарују овај део.
Чувајте лиснато тесто у фрижидеру пре печења
Кад год такмичари на ДЕТ ИТ морају да направе пециво, морају то да ураде од нуле. А када је у питању лиснато тесто, они морају умотати блок путера у тесто и наставити да преклапају и ваљају док се слојеви не помешају како треба. Натеченост долази од различитих слојева који се дижу услед топлоте и топљења путера.
ПОВЕЗАН: 10 најбољих емисија игара на Нетфлик-у рангираних на ИМДб-у
Али у неким случајевима, путер се може само истопити из теста, посебно ако се стави у рерну топло. Ово је победница сезоне 6, Надиа Хуссаин, открила током Недеље посластичарница када јој је понестало времена у емисији и није држала пециво у замрзивачу неколико минута пре него што га је испекла.
Украсите колаче само када се охладе
Декорација торте је један од најзабавнијих и најкреативнијих делова печења, али нема ништа горе од тога да цела декорација само постане велика мрља нереда. Када пекари морају да створе архитектонско чудо током недељног догађаја Сховстоппер на основу недељне теме, многи су наишли на овај проблем.
ПОВЕЗАН: 10 мемова који савршено сумирају Велико британско печење
Трик је прилично једноставан, само сачекајте да се торта охлади пре него што ставите глазуру или украсе. На овај начин, глазура од путер креме и други материјали се неће истопити. Добро правило је да сачекате најмање 10-15 минута након што извадите торту из рерне, али то би био минимум.
Нека пецива захтевају претерано печење ради интегритета структуре
Веома је уобичајено да се људи верно придржавају назначеног времена печења само да би добили не баш задовољавајући коначни резултат. Један од изазова Сховстоппер-а у сезони 6 био је а старомодна монахиња, који је вишеслојни средишњи део који се састоји од еклера.
Већина такмичарских еклера није могла дуго да држи структуру на окупу, тако драматични моменти у емисији чине да један од најбољих ријалити програма тамо . Али они који су мало препекли еклер били су успешни. То је зато што мало препечење пецива даје му мало више хрскавости и структурни интегритет, заједно са тамнијом бојом.
Али недовољно печење за савитљивост
Баш као што ће мало препечење резултирати хрскавијим, чвршћим и тамнијим пецивом, недовољно печење торте може учинити супротно. Ово се видело током недеље алтернативних састојака у сезони 7 када су такмичари морали да направе торту за ролну сладоледа.
Док неки несрећни ДЕТ ИТ такмичари нису могли да котрљају своје торте, трик је био у томе да се колач мало испече како би био савитљивији. Ово је тешко усавршити, јер недовољно печење може лако довести до тога да у средини буде сирово.
Тачно пратите мерења
Печење је прецизна уметност - сваки пекар аматер је ово чуо бар једном. Многи професионални пекари су раније изјавили да док људи могу да се играју и експериментишу са састојцима и њиховим количинама током кувања, печење се своди на тачну науку мешања шећера, јаја и брашна, између осталог.
Пол Холивуд често подсећа такмичара да прецизна мерења нису обавезна и да чак и мале варијације могу довести до потпуно другачијег јела.
Нешто је боље од ничега
Колико пута печење не иде по плану? Пекари широм света прошли су кроз трауму у којој само желе да одбаце целу ствар уместо да је служе људима. Ово се такође догодило у првој сезони када је Иаин Ваттерс бацио своју Печену Аљаску у смеће.
Иаин је такође елиминисан у истој епизоди јер се судијама није допао његов став да нешто баци само зато што није изгледало добро. Одузео им је могућност да окусе његову храну. Ово је такође било један од највећих пекарских колапса на ДЕТ ИТ .
Не постоји пречица за проверу
За неупућене, испитивање се односи на остављање теста да се одмори. Ово се ради из више разлога, а један од најчешћих је да се пусти да расте. Неки рецепти захтевају дуже време за испирање и људи немају увек времена за то.
Пекари ван емисије, па чак и такмичари у емисији, покушавали су изнова и изнова да скрате овај период провере. Неки такмичари су држали тесто у топлијем простору, док су други једноставно почели да пеку пре него што је завршен период пуне печења. Ово никада није функционисало у емисији или у стварном животу.
СЛЕДЕЋИ: 10 цитата који савршено сумирају Пола Холивуда као судију о великом британском пеку